こだわり｜沖縄の味じーまーみ豆腐株式会社安庵

こだわり

沖縄では落花生（ピーナッツ）のことをじーまーみと方言で言います。じーまーみ豆腐はピーナッツをすり潰してこした豆乳で作られており、モッチリとした弾力ある食感とやさしい甘さが特徴です。

じーまーみ豆腐は昔ながらの手法を用いた直火製法。
株式会社安庵は味にこだわり、通常は蒸気で炊き上げる豆腐を地釜でゆっくりと、豆乳を炊き上げながら製造する製法で炊き上げています。
風味が損なわれず、甘さも引き立ち、美味しいじーまーみ豆腐が出来上がります。

ピーナッツに含まれる油は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸がとてもバランスよく含まれていることから、コレステロール値をさげたり、血管を強くしたりと、様々な効果が期待されています。

小さいピーナッツにはビタミンも豊富に含まれており、その中のビタミンBという成分は炭水化物嫌脂肪分、タンパク質の代謝を助け、疲れを取りやすく効果や影響があります。
ビタミンEは抗酸化作用があり、体内の不純な酵素を除去してくれます。結果老化防止やアンチエイジングの効果が期待できます。

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